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Come Preparare Torta alle Arance

E´ un dolce facile da preparare e il suo inconfondibile profumo lo rende irresistibile.
Divertitevi a preparare questa torta seguendo la nostra ricetta.

Ingredienti

Per il Pan di Spagna:

4 uova

175 gr di zucchero

200 gr di amido di mais

1 bustina di lievito

1 buccia di limone

Per l’arancia cotta:

1 arancia

succo di 1 arancia

50 gr di zucchero

Per la panna montata:

200 ml di panna

1 cucchiaino di zucchero

Per lo sciroppo:

150 ml di di succo d’arancia

1 cucchiaio di Grand Marnier

mezzo cucchiaino di succo di limone

menta

Procedimento

Partiamo dal Pan di Spagna: prendete una ciotola abbastanza capiente e montate a neve gli albumi.
In un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e, una volta raggiunta la consistenza giusta, incorporate gli albumi.
Aggiungete l’amido di mais con il setaccio, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete un po’ di buccia di limone grattugiata e, continuando a mescolare, versate la bustina di lievito.

Amalgamate bene il tutto e cuocete per 30 minuti in forno a 200 gradi in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato (26 cm di diametro)
Fate attenzione a non sfornare il Pan di Spagna prima del necessario.
Accertatevi della cottura con la prova dello stuzzicadenti: finché non esce asciutto dalla torta bisogna proseguire la cottura.
Il Pan di Spagna sarà pronto quando sarà asciutto e dorato.

A quel punto, aprite il forno e lasciatelo al suo interno per circa 5 minuti con lo sportello aperto.
Trascorso il tempo necessario estraete il Pan di Spagna dallo stampo, fate raffreddare completamente ed eliminate tutta la parte scura, sia i bordi che la superficie.

Ora dedicatevi all’arancia cotta.
Sbucciate un’arancia con un coltello ma lasciate la pellicina bianca.
Tagliatela a fettine e mettetele in un pentolino con il succo d’arancia e lo zucchero.
Lasciate riposare per una mezz’ora e poi cuocete a fiamma molto bassa.
Versate in una terrina panna e zucchero e poi montate con una frusta.

Tagliate il Pan di Spagna in 3 strati uguali
Preparate lo sciroppo e poi spennellatelo su ogni strato.
Spalmate metà della panna montata sul primo strato.
Mettete il secondo strato e ricopritelo con il resto della panna. Terminate con il terzo strato e ricopritelo con le fette di arancia cotta.
Spennellate sulle fette il succo di arancia rilasciato durante la cottura.

Avvolgete la torta con della pellicola trasparente e mettetela in frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo, toglietela dal frigo, eliminate la carta trasparente prima di servire.

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